KUALA PEMBUANG- Dapur penyedia Makan Bergizi Gratis (MBG) bagi siswa semua tingkatan sekolah di Kecamatan Seruyan Hilir Timur (SHT), Kabupaten Seruyan, merupakan satu-satunya dapur yang berstandar Badan Gizi Nasional (BGN) di Kalimantan.
"Sebelumnya pihak BGN sendiri telah melakukan peninjauan ke lokasi dapur MBG yang sudah kita siapkan. Oleh mereka, dapur kita ini dikategorikan satu-satunya dapur yang memenuhi standar BGN. Dimana mengalahkan dapur MBG di Kota Palangka Raya maupun di kota-kota besar lainnya di pulau Kalimantan," kata Pendiri Yayasan Seruyan Harapan Bangsa, Muhammad Yusuf, selaku pihak penyedia tempat untuk kegiatan dapur dan penyajian program MBG di Kecamatan SHT, Minggu (1/6/2025).
Yusuf merinci beberapa kriteria dapur standar BGN tersebut. Di antaranya meliputi letak atau luas kapasitas dapur, pencahayaan dan ventilasi, tata letak dan jenis peralatan yang digunakan, kebersihan dan keamanan pangan atau bahan baku serta ruangan-ruangan khusus yang digunakan selama proses pengolahan menu makanan berlangsung. Selain itu, juga dilengkapi dengan sistem pemantauan suhu.
"Standar dapur BGN ini bertujuan untuk menjamin kualitas dan keamanan makanan yang disajikan dalam program MBG. Selain itu, juga untuk menjaga kesehatan para siswa selaku penerima manfaat bantuan," ucap Yusuf.
Yusuf menegaskan, pihaknya dari yayasan selaku penyedia tempat (dapur) dengan sistem sewa lokasi, tidak boleh melakukan intervensi masalah kegiatan dapur saat program MBG berjalan di Kecamatan SHT.
"Perlu digaris bawahi, kami dari yayasan hanya bertugas menyediakan tempat, bukan menguasai atau menjalankan proyek APBN dalam program MBG ini. Bahkan akses masuk bagi pihak yayasan pun saat program ini berjalan sudah tertutup, tidak bisa lagi bebas keluar masuk keruangan dapur," jelasnya.
Ditambahkan Yusuf, berkaitan masalah dapur sudah menjadi tanggung jawab kepala SPPI (Sarjana Penggerak Pembangunan Indonesia) yang telah lulus seleksi dan diangkat sebagai Kepala Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Sungai Bakau.
"Mereka ini nantinya bertanggung jawab memimpin dan mengkoordinasikan pelaksanaan program MBG di Kecamatan SHT, dibawah komando Badan Gizi Nasional," ungkapnya. (gan/jp).
